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Teste para a Panela de Pressão

( updated: January 17, 2007, at 11:00 PM )
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Uma maneira simples de verificares se a tua panela de pressão está a funcionar correctamente:

Deixa cair uma gota de água na panela de pressão quando estiveres a esterilizar algo.

Se a gota evapora como na imagem em baixo, a temperatura encontra-se perto de 121ºC e isto significa que a panela de pressão está a funcionar correctamente.

http://www.fungifun.org/pcooker/pc_water_drop_boiling.gif

Porque é que isto acontece?
Uma panela de pressão em funcionamento está quente.
Muito quente para ser honesto.
Está mais quente que o ponto de ebulição da agua a 1 atmosfera (100ºC).
Se é uma panela de pressão "standard", estará com a temperatura a 121ºC.

Assim, se meteres uma pequena quantidade de água (1 gota) na tampa da panela (quando esta estiver sob pressão), a gota irá começar a ferver vigorosamente até acabar por evaporar em 3-4 segundos, isto porque a superfície da panela de pressão está mais quente que o ponto de ebulição da água na atmosfera terrestre.

Se a panela de pressão não estiver a funcionar correctamente, devido à má acumulação de pressão no seu interior, a temperatura da panela será igual à da água em ebulição na atmosfera terrestre ou ligeiramente acima.

Se metermos uma gota de água numa panela de pressão com este tipo de características, a gota de água iria ficar lá e evaporar lentamente com o decorrer do tempo.

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