• Print

Зерновой субстрат - просто и понятно ( updated: May 07, 2008, at 05:20 AM ) dead link reports, comments and suggestions welcome any time

Эти инструкции познакомят вас с процессом подготовки зерна, как для выращивания рассадочного мицелия, так и непосредственно для кеисинга.

Рассматриваются 2 способа подготовки зерна: сразу добавляя определенные колличества зерна и воды в банку с последуюшей стерилизацией в скороварке или предварительно отварив зерно в кастрюле (чтобы достичь необходимого содержания воды в зерне) затем стерилизовать его в скороварке. Оба метода работают примерно одинаково. Попробуйте оба и выберете какой вам больше подходит.

Рецепт для ржи для 520мл банок

• 100гр (=125мл) ржи
• 105гр (=105мл) воды
• щепотка гипса или известняка (опционально)

Для литровых банок удваиваем колличествa

Рецепт для птичьего корма для 520мл банок

• 100гр (~140мл) птичьего корма
• 60-70гр (60-70мл) воды
• щепотка гипса или известняка (опционально)

Эти пропоции можно рассматривать как ориентиры. Вы также можете использовать другие зерновые, например пшеницу, ячмень, целый овес.. Точные пропорции зависят от используемого зерна, размера банок и вашей скороварки. Вы увидите, что немного меньше или больше воды дает вам лучшие результаты, таким образом, экспериментируя и изменяя дозировки, можете найти для себя оптимальный вариант после того как Вы использовали основной метод. Придерживайтесь примечаний относительно пропорций!

Зерно

Рожь	Птичий корм	Пшено

Приготовление

Заполните банку отмеренными количествами зерна и воды, заверните крышку, снабженную полифиловым фильтром , и стерилизуйте в скороварке в течение 1 часа при 15 psi. Если Вы не знаете, как пользоваться скороваркой, почитайте инструкцию по эксплуатации скороварки. Влагопоглотительная способность может изменяться в зависимости от качества зерна и типа и размера скороварки. Если вы используете новую партию зерна, лучше сделать серию экспериментальных банок, например на 100g ржи соответсвенно 100, 105, 110, 115 и 120g воды. В этом случае вы сможете определить, какое колличество воды дает лучший результат.

После того, как давление уравновесилось и банки немного остыли (~1 час), пользуясь полотенцем, осторожно вынимают все еще очень горячие банки из скороварки и хорошо их встряхивают, чтобы перемешать более влажные и более сухие зерна.
Переворачивая банку вверх дном, можно увидеть более сухие серна, отделяющиеся от влажных на дне банки.
После перетряхивания зерна должны казаться влажными, спустя несколько дней после инокуляции они будут выглядеть немного подсохшими. Поставте банки обратно в скороварку и дождитесь пока они полностью остынут. Должен заметить, что зерно на этой картинке, предназначалось для последущей процедуры кейсинга после колонизации, поэтому может показаться немного "переувлажненным".
Зерно, используемое для дальнейшего размножения мицелия, должно выглядеть более сухим, но все еще достаточно влажным, и иметь меньше лопнувших зёрен. Рожь на этой картинке была отварена в скороварке 48 часов назад с отношением рожь/вода 100g/100g.

Подготовка предварительно отваренного зерна

Alternatively you can prepare the grain by simmering in order to give it the correct water content. The procedure step by step:

Как один из вариантов, можно приготовить зерно предварительно отварив его и добиться достаточного содержания воды в нем еще до стерилизации. Пошаговое описание:

1. Отмерьте необходимое колличество зерна (~100гр на поллитровую банку).
2. Доведите двойное колличество воды до кипения и добавте туда зерно. Засеките время.
3. Убавьте температуру, чтобы вода едва закипала, но не кипела. Иногда помешивате зерно вилкой.
4. После ~30 минут (для проса или птичьего корма) или ~40 минут (для ржи) процедите набухшее зерно и дайте воде стечь ~20 минут. Время варки зависит от вида зерна, размера кастрюли и других факторов. Для начала, придерживайтесь приведенных сдесь временных интервалов как можно точнее, затем, если заметите, что водное содержание не оптимально, можете немного изменять время.
5. Заполните этим зерном банку, заверните крышку, снабженную полифиловым фильтром, и стерилизуйте в скороварке в течение 1 часа при 15 psi. Если Вы не знаете, как пользоваться скороваркой, почитайте инструкцию по эксплуатации скороварки.
6. После того, как давление уравновесилось и банки немного остыли (~1 час), пользуясь полотенцем, осторожно вынимают все еще очень горячие банки из скороварки и хорошо их встряхивают, чтобы перемешать более влажные и более сухие зерна.

Подготовка ржи с предварительным кипячением - РЕЗУЛьТАТЫ ТЕСТА
(originally posted at the Shroomery)

Я решил проверить рожь на влагопоглотительную способность (влагоёмкость).

Я развесил рожь 3 раза по 100гр.

Эксперимент

1. 100гр ржи просушено в духовке при 140°C в течении 90мин.
2. 100гр ржи отварено в 500мл воды в течении 30мин (рожь добавлялась в кипящую воду)
3. 100гр ржи отварено в 500мл воды в течении 40мин (рожь добавлялась в кипящую воду)

Результаты

1. 100гр ржи просушенное в духовке усохло до 88гр -> 12% влагоёмкость.
2. После 20мин процеживания зерно весило 190гр, почти нет лопнувших зерен ->(12гр+90гр)/190гр = 54% влагоёмкость.
3. После 20мин процеживания зерно весило 200гр, больше лопнувших зерен, я бы сказал около допускаемой границы ->(12гр+100гр)/200гр = 56% влагоёмкость.

Заключение

Предварительно отваривая зерно с последующей стерилизацией вполне приемлемый метод. Непосредственное смешивание зерна и воды перед стерилизацией в пропорции 1/1, дает примерно те же результаты что и предварительная варка зерна в течение 40 минут.

Успеха!

Свободный перевод shroomery.nl

1 vistors are currently browsing this page, 9 total.